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吉水民辦學校申浩大餐廳 | 2019秋季第三周菜譜

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吉水民辦學校申浩大餐廳 | 2019秋季第三周菜譜

發布日期:2019-10-15 作者: 點擊:

申浩校醫聊食療


1. 炒白蘿卜

白蘿卜, 在我國多數地區都有大面積種植。每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克。具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津,利尿通便的功效。用其煮水可以當做飲料飲用,對消化和養胃有很好的作用。

1.消炎止咳

白蘿卜性涼味甘,其中所含的維生素c和微量元素鋅含量豐富,能夠有效幫助人體增強免疫力,提高抗病能力,具有很好的消炎、化痰、止咳、理氣的食療功效,可以輔助治療包括感冒在內的多種疾病,白蘿卜和梨子搭配,是治療咳嗽的Z佳食品。

2.促消化

白蘿卜含有豐富的芥子油,粗纖維和淀粉酶以及多種氨基酸,微量元素,碳水化合物,粗蛋白,礦物質等,將白蘿卜搗汁飲用,可以促進消化,加快腸胃蠕動,對于治療消化不良,惡心嘔吐,口腔潰瘍,便秘等癥狀有極好的療效。

3.抗氧化

白蘿卜中的維生素C能幫助防止皮膚老化,抑制黑色素色斑形成,常吃白蘿卜能夠保持皮膚白嫩光滑。

4.排毒防癌

白蘿卜中含有豐富的植物纖維,能夠幫助促進腸胃蠕動,消除便秘,有效排除體內毒素,改善皮膚粗糙狀況;此外白蘿卜中的木質素能提高吞噬癌細胞能力,并且蘿卜中含有分解致癌的亞硝酸銨,具有防癌作用。


2. 卷心菜

卷心菜,起源于地中海沿岸,先我國各地都有栽培。它富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀,還富含維生素U,對胃潰瘍有著很好的治療作用。食之可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器。

1.殺菌消炎

新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時,可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。

2.潤腸通便

卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖,實驗證明,棉子糖不為人體胃腸消化,可直達大腸為雙歧桿菌分解利用,從而起到增殖雙歧桿菌,潤腸通便,抑制毒素產生的作用,進而能夠起到減少癌癥的產生。

3.增強免疫

卷心菜中含有非常豐富的維生素C,因此,可以增加抵抗力和免疫力,常吃卷心菜可以增強體質。

4.孕婦保健

卷心菜富含葉酸,而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用,因此,懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。

5.防癌抗癌卷心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人類罹患腸癌。卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶,進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中Z強的抗癌成分。

6.延緩衰老

卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等,總的維生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。


3. 米粉蒸肉

米粉蒸肉是江西漢族名菜,江西人每年立夏前后都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉,據說立夏日吃了不會生痱子。成菜美觀,味道鮮美。

主料:帶皮豬肉250克,大米100克。

調料:紹酒1湯匙,醬油1湯匙,鹽、味精、糖、甜面醬各適量,蔥末、姜絲各適量,五香粉半茶匙,香油少許。

制作過程:

1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片,放在盆中,用鹽、紹酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。
2、把大米洗凈,瀝干水分后,在炒鍋中用小火炒成微黃色,取出晾涼后,搟成粗顆粒米粉。
3、把米粉倒入豬肉盆里,加少許水,讓米粉濕潤,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片碼在碗里,放入蒸鍋里蒸熟,取出扣在盤里即可。


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